500gr semola rimacinata 270ml o poco più di acqua appena tiepida
mezza bustina lievito disidratato 2 cucchiai olio evo 2 cucchiaini zucchero 2 cucchiaini sale
PROCEDIMENTO
Nella planetaria gancio a uncino
Semola lievito zucchero metà acqua azionate l'impastatrice
sale e infine l'altra metà di acqua
Impastare una decina di minuti ottenendo un panetto omogeneo
Far lievitare nel forno spento con lucina accesa e pellicola fino al raddoppio
Dividere l'impasto in 10 palline circa
Far lievitare ancora per mezz'ora
Stendere con il mattarello ogni pallina e farcire con pomodoro mozzarella formaggio pepe e sale
Chiudere per bene
Friggete in abbondante olio di semi di girasoli
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