1kg di Patate lesse 150gr di parmigiano 2 uova
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva sale q. b.
Pepe q.b. Noce moscata q. b.
Per farcire prosciutto crudo e scamorza (o quello che più gradite)
PROCEDIMENTO
Mescolate tutti gli ingredienti tra loro.
Ungere una teglia( a stampo furbo) da 28cm di olio,
spolverizzare con pan grattato.
Infornate a 180 gradi forno caldo e ventilato per circa 20 minuti.
Sfornate e capovolgete in una teglia più grande ricoperta da carta da forno, farcite la vostra crostata a piacere e rimettete nuovamente in forno altri 5 minuti, il tempo che la scamorza si sciolga.
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